Le Baba au rhum ! Ce dessert italien emblématique à la fois moelleux et gourmand, enivré d’un soupçon de rhum, est un véritable trésor du patrimoine culinaire de la méditerranée. Avec cette recette fidèle à la tradition, vous n’aurez plus besoin de voyager pour savourer ce délice chez vous. Alors, mettons nos tabliers et commençons.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine et le mélange de levure au bol des œufs, puis battez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule à baba préalablement beurré et laissez reposer pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le gâteau pendant environ 20 minutes. Le dessus doit être doré.
Étape 6
Pendant que le gâteau cuit, faites chauffer le rhum brun dans une casserole sans le faire bouillir. Dès que le gâteau est cuit, imbibez-le de ce rhum chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Mettez votre four en mode chaleur tournante pour une cuisson homogène du baba. Pour vérifier si votre baba est bien cuit, enfoncez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort sèche, il est prêt !
Un verre de Limoncello pour accompagner
Le citron du Limoncello apporte une note acide qui contraste agréablement avec la douceur du baba au rhum.
L’info en plus
Le Baba au Rhum a été inventé à Naples au XVIIIe siècle par Nicolas Stohrer, pâtissier personnel de Stanislas Leszczyński, roi de Pologne en exil. A l’époque, le gâteau était imbibé de vin de Malaga mais a au fil du temps été remplacé par le rhum.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Baba au Rhum
Pour une présentation fidèle à la tradition italienne, servez votre baba au rhum dans un plat à gâteaux accompagné d’une petite crème anglaise. La saveur douce et vanillée de la crème anglaise complète parfaitement le goût prononcé du rhum.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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