Aumônières Thaïlandaises : recette de Thai Thung Thong

Aumônières Thaïlandaises : recette de Thai Thung Thong

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Soldes cuisine recettes

Les aumônières thaïlandaises, également connues sous le nom de Thai Thung Thong, sont un délice culinaire qui évoque la richesse et la complexité de la cuisine thaïlandaise. Ces petites pochettes croustillantes sont remplies d’un mélange savoureux de viande, de fruits de mer ou de légumes, le tout enveloppé dans une feuille de pâte à wonton. Faciles à préparer, elles séduisent par leur présentation élégante et leur explosion de saveurs en bouche.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la sauce soja, la pâte de curry rouge, l’huile de sésame et la sauce poisson dans un bol. Ajouter le sucre de palme et bien incorporer jusqu’à dissolution.

Étape 2

Incorporer la noix de coco râpée et les arachides grillées au mélange. Bien remuer pour obtenir une farce homogène.

Étape 3

Placer une feuille de pâte à wonton sur une surface plane. Déposer une cuillerée de farce au centre.

Étape 4

Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d’eau à l’aide du pinceau de cuisine. Ramener les bords vers le centre pour former une aumônière et bien sceller le sommet.

Étape 5

Répéter le processus avec le reste des feuilles de pâte et de farce.

Étape 6

Placer les aumônières dans le cuiseur vapeur et les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez faire frire légèrement les aumônières dans une poêle avec un peu d’huile après la cuisson à la vapeur.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un riesling, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et aromatiques de ce plat.

Le Thai Thung Thong est souvent servi lors des banquets ou des fêtes en Thaïlande. Ce plat est apprécié pour sa combinaison de textures, avec la douceur moelleuse de la farce et le croquant de la pâte à wonton.

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Comment présenter

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