Name: Asperges à la milanaise : recette italienne authentique
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes asperges en conserve; 100 grammes parmesan râpé; 4 pièces oeufs; 50 grammes beurre; sel; poivre

5/5 - (5 votes)

Les asperges à la milanaise sont un plat classique italien, élégant et raffiné, parfait pour surprendre vos invités. Elles se distinguent par leur préparation simple et la sophistication des saveurs grâce à un mélange délicat de textures et d’arômes. Découvrez cette recette italienne authentique, accessible à tous les gourmets en quête de découverte.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

four traditionnel

râpe à fromage

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Egoutter les asperges en conserve et les disposer dans un plat allant au four.

Étape 3

Parsemer généreusement les asperges de parmesan râpé.

Étape 4

Faire fondre le beurre et le verser uniformément sur les asperges.

Étape 5

Casser les œufs en prenant soin de garder le jaune intact, puis déposer un œuf sur chaque portion d’asperges.

Étape 6

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits et le fromage gratiné.

Mon astuce de chef

Pour obtenir des œufs parfaitement cuits, surveillez votre four régulièrement. Les blancs doivent être fermes tandis que les jaunes doivent encore être légèrement coulants.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et léger, comme un pinot grigio, s’accordera parfaitement avec ce plat grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

L’info en plus

Ce plat est originaire de la région de Milan, célèbre pour son raffinement culinaire. L’utilisation d’ingrédients simples mais de qualité en fait un plat riche en saveurs.

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Comment servir

Présentez les asperges à la milanaise directement dans le plat de cuisson. Utilisez une pelle à tarte pour servir chaque portion avec soin afin de ne pas casser le jaune d’œuf.

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