Artichauts à la romaine : recette italienne authentique

Artichauts à la romaine : recette italienne authentique

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Les artichauts à la romaine sont une spécialité italienne savoureuse que l’on peut préparer facilement chez soi. Découvrons ensemble comment préparer ce plat afin d’impressionner vos convives avec une touche méditerranéenne.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par bien nettoyer les artichauts. Pour cela, enlève les premières couches de feuilles jusqu’à atteindre les feuilles tendres. Coupe ensuite les pointes.

Étape 2

Mélange l’ail, la menthe et le persil dans un bol. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Étape 3

Ouvre légèrement le centre de chaque artichaut et garnis-le avec le mélange d’épices.

Étape 4

Place les artichauts dans une cocotte, arrose-les d’huile d’olive et ajoute le vinaigre balsamique.

Étape 5

Fais cuire pendant 35 minutes à feu doux, en couvrant la cocotte. Vérifie la cuisson avec un couteau; les artichauts doivent être tendres.

Étape 6

Sers chaud ou à température ambiante.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à vos artichauts, vous pouvez ajouter des zestes de citron au mélange d’épices. Cela apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.

Avec quoi accompagner ce plat

Accompagnez ces délicieux artichauts à la romaine d’un vin blanc italien, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, pour sublimer les saveurs méditerranéennes de votre plat.

L’info en plus

Traditionnellement cuisinés en Italie lors de la période du printemps, les artichauts à la romaine sont appréciés pour leur simplicité et leur goût délicat. Ils sont souvent servis en entrée ou en accompagnement de viandes.

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Astuces pour une belle présentation

Servez les artichauts à la romaine dans un plat de présentation en céramique rustique. Utilisez une pince de service pour les disposer délicatement sans abîmer leurs belles feuilles. Accompagnez-les de petits bols en terre cuite pour le vinaigre balsamique additionnel, que vos invités pourront verser à leur convenance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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