30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer soigneusement les anchois sous l’eau froide pour éliminer toute trace de sel.
Étape 2
Dans un plat en verre, disposer une première couche d’anchois.
Étape 3
Saupoudrer d’ail en poudre, de paprika et de piment d’Espelette.
Étape 4
Ajouter quelques zestes de citron et une feuille de laurier.
Étape 5
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre de vin dans un bol.
Étape 7
Verser le mélange sur les anchois, en veillant à ce qu’ils soient bien recouverts.
Étape 8
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une fraîcheur supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir.
Proposition d’accompagnement
Un verre de vin blanc sec comme un Vermentino s’accordera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Les anchois marinés à l’italienne sont un héritage culinaire transmis de génération en génération dans les régions côtières d’Italie.
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Comment disposer
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