le plat emblématique cambodgien, l’amok poulet, est une délicieuse immersion dans les saveurs exotiques de l’Asie du sud-est. ce mets parfumé marie subtilement épices et lait de coco pour offrir une expérience gustative unique. idéal pour un dîner convivial, ce plat envoûtant saura séduire vos convives par sa douceur et son originalité. suivez notre recette détaillée pour réussir ce classique cambodgien à la maison.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la pâte de curry rouge avec le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les œufs, la sauce de poisson, le sucre et la poudre de curcuma. Mélangez bien.
Étape 2
Incorporez les morceaux de poulet à cette préparation et laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez le cuit-vapeur pour la cuisson. Si vous n’en avez pas, vous pouvez improviser avec une grande casserole et un panier vapeur en métal.
Étape 4
Disposez le mélange de poulet dans de petits ramequins ou des bols résistants à la chaleur. Ajoutez une feuille de kaffir déchirée sur chaque portion pour parfumer le plat.
Étape 5
Faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Étape 6
Servez chaud, garni de basilic thaï ciselé et accompagné de riz jasmin cuit à la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez des feuilles de bananier comme contenant pour la cuisson à la vapeur. Cela apportera un arôme supplémentaire à votre amok poulet.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de l’amok poulet.
L’amok est l’un des plats nationaux du Cambodge, souvent préparé lors de fêtes et cérémonies. Traditionnellement servi dans un panier en feuilles de bananier, il représente un art culinaire raffiné et respecté dans la culture khmère.
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Comment servir l’amok poulet ?
Servez votre amok directement dans les ramequins utilisés pour la cuisson, ou, pour une présentation plus traditionnelle, dans des petits bols en bois. Accompagnez d’une portion de riz jasmin dans des bols à riz en céramique pour une touche authentique. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.19,90 € -
Samhita Lot de 4 bols à fruits en bois d'acacia - Bols de service - Décoration de salle à manger et cuisine - 10,16 cm x 10,16 cm x 3,81 cmChaque bol présente les grains uniques et les textures exquises du bois naturel. Légers et faciles à nettoyer. Vous pouvez profiter de ces magnifiques bols pendant des décennies et plus encore. Ce bol est idéal pour servir des fruits, des salades, des soupes, des entrées, des desserts, des apéritifs, etc. Après utilisation, essuyez les bols avec un chiffon humide et séchez-les immédiatement. Notre ensemble de bols est un cadeau parfait pour un mariage, des fiançailles ou une fête prénatale. C'est également le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère. Dimensions : 10,16 x 10,16 x 3,81 cm. Il s'agit d'articles faits à la main et peuvent légèrement varier. Chaque pièce restera unique. En fait, c'est la vraie beauté de ces produits.19,99 €16,99 €-15%
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Lot de 6 bols à sauce en céramique de style japonais, bol à riz et dessert avec boîte cadeau, plats à sauce soja pour sushi, trempette, collation et huile, bols de service en porcelaine pour rizMatériau de qualité : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, les bols chinois sont livrés avec une jolie boîte cadeau pour offrir comme cadeau, le bol en céramique est facile à nettoyer. Taille : chaque bol mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, peut contenir jusqu'à 300 ml. Lot de 6 tailles adaptées pour contenir du riz, de la soupe, du dessert, des nouilles, du yaourt, des céréales et des fruits. Sûr : céramique de qualité professionnelle et sans danger pour le lave-vaisselle, le four à micro-ondes, le congélateur – plats d'accompagnement en céramique durable, céramique sans plomb non toxique, plus robuste que le grès Facile à nettoyer et à entretenir : les bols en céramique passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. La surface lisse les rend faciles à nettoyer, passe au lave-vaisselle, au congélateur. Passe au micro-ondes Pratique et esthétique : 6 bols dans une boîte cadeau, le motif exquis de la mode et des fleurs en fait un cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions Service après-vente : bol en céramique articles fragiles, nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.23,47 € -
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