Découvrez les saveurs d’Abidjan avec cette recette simple et rapide de Alloco, un snack populaire en Côte d’Ivoire. Si vous êtes à la recherche d’un plat croustillant et réconfortant, suivez le guide et laissez-vous transporter par les délices de l’Afrique de l’Ouest.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez bien les bananes plantains et pelez-les. Coupez ensuite en diagonale pour obtenir des tranches biseautées d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne une température adéquate pour la friture. Vous saurez que l’huile est prête lorsqu’un morceau de banane y jeté commence à frémir.
Étape 3
Faites frire les tranches de bananes par petites quantités pour éviter que la température de l’huile ne chute trop. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Étape 4
Débarrassez ensuite les bananes frites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et saupoudrez légèrement de sel.
Mon astuce de chef
Pour un Alloco comme à Abidjan, choisissez des bananes plantains bien mûres mais encore fermes, cela apportera le juste équilibre entre douceur et texture satisfaisante.
Accords
Pour accompagner votre Alloco, une boisson fraîche est recommandée. Un jus de fruits exotiques ou simplement une eau gazeuse citronnée contrastera agréablement avec le côté gras du plat.
L’info en plus
L’Alloco est souvent servi comme en-cas ou accompagnement dans plusieurs pays africains. Ce plat se compose simplement de bananes plantains coupées et frites dans l’huile. L’Alloco est apprécié pour son goût sucré-salé et sa simplicité. Il peut être agrémenté d’oignons ou de piment selon les goûts.
